La Bruschetta (se pronuncia “brusquetta”) es un plato muy simple y clàsico de la cocina italiana y al mismo tiempo es una receta muy antigua, sòlo pensar que se han encontrado citas de este plato que datan de la mitad del 1500.

Leer más

No te dejes engañar por su apariencia de simple pintxo de “masa”. Es un bocado lleno de sabor, en el que contrastan los suaves sabores melosos del salmón y el bacalao ahumados, con el toque refrescante del brote de puerro. Como base puedes utilizar cualquier tipo de pan, pero te recomiendo un pan de cereales, que acentuará los sabores.

Esta es una tapa sencilla, sabrosa y que se prepara en un pispás, no hay excusa para no prepararla

Leer más

Para que últimamente tenemos que buscar los platos más elaborados para sorprender a nuestros comensales. Hemos olvidado que al final el producto y la calidad son lo realmente importante, y tenemos la suerte en España de disfrutar de algunos de los mejores del mundo.

Esta semana hemos recibido un jamón ibérico Monte Regio para probarlo, un ejemplo de gran producto de calidad, y qué mejor que ir a las raíces de la cocina tradicional con un plato típico que incluya los elementos más clásicos de la dieta Mediterránea para sacar provecho de este.

Leer más

Estas tostas son un delicioso aperitivo o acompañamiento. Una explosión de sabor, con suave textura fundente sobre pan crujiente. Se preparan en un pispás, tan sólo tendremos que mezclar unos cuantos ingredientes cotidianos, hacernos con un rico pan de poca miga y hornear. Leer más

Leer más

La preparación de esta mousse de chocolate o crema de chocolate es tremendamente sencilla y sin ningún tipo de complicación.

Leer más

Además de todas sus bondades nutricionales, el mejillón es un producto de bajo coste que la economía de nuestros hogares agradecerá incorporar a la cesta de la compra. Es fácil de cocinar y muy rápido. Os vamos a dar unos trucos y consejos para limpiar y cocinar mejillones sin esfuerzo porque quizás os eche para atrás este tema a la hora de consumir este producto tan beneficioso en todos los aspectos.

Leer más

Jordi Cruz ha vivido su propio triunfo en Tenerife al día siguiente de proclamar a Saúl Craviotto el ganador de MasterChef Celebrity 2. Tres estrellas para el restaurante barcelonés donde oficia “a diario, aunque la gente se piense que me paso todo el rato en un plató. No se consigue lo que hemos podido lograr si no es con mucho trabajo”, dice el chef. Y es que, en términos de fama mediática, más que su sólida trayectoria como cocinero ha podido su presencia desde 2013 como jurado castigador de MasterChef, en TVE. “La tele es muy poderosa, pero yo soy un cocinero de pura cepa y mi proyecto vital es la cocina. Sí es cierto que he sacrificado un poco esa imagen de cocinero puro, pero la experiencia MasterChef es muy bonita, ha hecho que muchos niños quieran aprender a cocinar y ha popularizado la alta cocina”.

Tres estrellas Michelin en ABaC le engordan de satisfacción: “No me lo esperaba. Todos los años los cocineros luchamos por ello, la guía genera muchas ilusiones, muchas esperanzas, pero el peor enemigo es uno mismo. Yo pensaba que este año no volverían a dar otro tres estrellas en Barcelona y me había despreocupado. He estado muy tranquilo”, asegura el cocinero catalán, cuya mano derecha en el equipo, David Andrés, acaba de ser proclamado por segunda vez consecutiva Mejor Cocinero Joven de España y competirá en el certamen europeo San Pellegrini Young Chefs. “En mi casa todos son parte del mérito de las estrellas, desde el picas hasta el proveedor. Yo las recojo, pero en nombre de todo el equipo, de un grupo de personas que son el alma del proyecto. Yo recibo ahora los halagos, pero este reconocimiento hace feliz a todos”.

Leer más

Para estas navidades nos apuntaremos a una versión un tanto chic desde mi punto de vista. He pensado como plato fuerte preparar una deliciosa Magret de Pato. La acompañare con una deliciosa ensalada y una vinagreta de cítricos que luego te explicare como hacer.

Leer más

Cuando nos acercamos a la temporada de invierno, con temperaturas más bajas, se nos antoja comer platillos con consistencias más generosas que en periodos de calor en los que las ensaladas parecen ser más adecuadas. La coliflor es una verdura con menos éxito que su primo el brócoli. Sin embargo es igualmente un vegetal con altos beneficios para la salud que podemos aprovechar en una receta de invierno.

Hoy te propongo esta preparación muy sencilla del gratín de coliflor que resulta una muy buena alternativa pata todas y todos los que no comen carne y quieren un comida que los deje bien satisfechos. Así mismo este gratín resulta ser una guarnición estupenda para acompañar un pollo al horno o una carne asada.

Leer más